Allergia-asiaa:
Laktoosittoman kakusta saa käyttämällä laktoosittomia maitotuotteita ja laktoositonta suklaata. Muistathan huomioida myös koristeiden laktoosittomuuden. En ole löytänyt laktoositonta valkosuklaata marketeista, mutta nettikaupoista ainakin Ruohonjuuri myy vegaanista valkosuklaata.
Gluteeniton kakku syntyy valitsemalla pohjaksi gluteenittomia keksejä.
Pohja
250 g dominoja
50 g voita
Irish cream -täyte
3 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
1 dl sokeria
1 prk (á 200g) Irish cream -rahkaa
1-2 rkl kahvia
Vaniljatäyte
3 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
1 dl sokeria
1 prk (á 200g) Vaniljarahkaa
1-2 rkl maitoa
Tumma suklaakuorrute
130 g tummaa suklaata
1 dl vispikermaa
Koristeluun suklaakarkkeja, temperoitua suklaata, kindermunan palasia...
Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla.
Sulata rasva. Murskaa keksit ja sekoita sulanut rasva keksimurksaan. Painele keksiseos irtopohjavuoan (n. 24 cm) pohjalle.
Valmista irish cream täyte.
Laita 3 liivatelehteä likoamaan kylmään veteen. Anna liota vähintään 10 minuuttia.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita sokeri ja irish cream rahka toisiinsa, lusikoi kermavaahto rahkaseokseen ja sekoita tasaiseksi.
Lämmitä kahvi mikrossa kuumaksi. Puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatteet kahviin. Anna seoksen jäähtyä hieman ja kaada se ohuena nauhana täytteen sekaan huolellisesti sekoittaen.
Kaada täyte irtopohjavuokaan keksipohjan päälle. Tasoita pinta ja laita kakku hyytymään jääkaappiin noin tunniksi.
Valmista tunnin päästä vaniljatäyte.
Laita 3 liivatelehteä likoamaan kylmään veteen. Anna liota vähintään 10 minuuttia.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita sokeri ja rahka toisiinsa, lusikoi joukkoon kermavaahto ja sekoita tasaiseksi.
Lämmitä maito mikrossa kuumaksi, puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatteet maitoon. Anna jäähtyä hetki ja kaada seos ohuena nauhana täytteen sekaan huolellisesti sekoittaen.
Kaada vanilja täyte irish cream täytteen päälle. Tasoita pinta ja anna kakun hyytyä jääkaapissa vielä muutama tunti tai seuraavaan päivään.
Valmista suklaakuorrutus.
Pilko suklaa paloiksi ja sulata mikrossa tai minigrip-pussissa vesihauteessa.
Lämmitä kerma kattilassa, mutta älä anna kiehahtaa. Kun kerma on lämmintä, ota kattila liedeltä ja kaada suklaasula joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Älä kuitenkaan sekoita vispilällä, jottei kuorrutteeseen synny ilmakuplia.
Jäähdytä kuorrutetta jonkin aikaa samalla sekoitellen. Kaada jäähtynyt kuorrute jääkaappikylmän kakun päälle. Tasoita lastalla ja anna kuorrutteen valua kakun reunoille. Nosta kakku jääkaappiin ja anna kuorrutteen jähmettyä.
Koristele mielesi mukaan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti