Marianne leivokset

Allerigia-asiaa

Huomaa, että  Marianne-rouheessa on soijaa ja laktoosia! 
Marianne-rouhe on gluteenitonta, joten vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomiin jauhoihin saa näistä herkuista gluteenittomat. Myöskään pähkinää rouheessa ei ole. 

 

15 kpl

Pohja

4 munaa
1 dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte

3 dl vispikermaa
1 dl tomusokeria
250 g mascarponea
120 g Marianne-rouhetta
5 liivatelehteä
1 dl maitoa

Valmista ensin pohja.

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne munavaahtoon.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista uunin keskitasossa noin 8 min.

Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille ja irroita pohjasta leivinpaperi heti paistamisen jälkeen, sillä se juuttuu nopeasti kiinni.

Valmista täyte.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ja anna liota vähintään 10 min.

Sekoita tomusokeri kermaan ja vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kermavaahtoon Marianne-rouhe ja mascarpone. Sekoita tasaiseksi.

Lämmitä maito kuumaksi. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne maitoon. Lisää maito ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen.

Anna täytteen jähmettyä hetki.

Puolita pohja. Aseta puolikas pohja esimerkiksi foliolla vuorattuun uunivuokaan. Valmis leivos on helpompi nostaa vuoasta pois folion avulla. Levitä täyte pohjan päälle ja aseta toinen puoli pohjasta täytteen päälle.

Peitä leivos kelmulla ja laita päälle painoksi leikkuulauta tai lautanen. Anna leivoksen hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.

Nosta valmis leivos pois vuoasta folion avulla ja paloittele halutessasi ennen tarjoilua.

Marianne-rahkakakku

 

 

Pohja

75 g voita
180 g digestive-keksejä

Marianne-täyte

1 prk (á 200 g) vanilja rahkaa
2 dl vispikermaa
1 dl sokeria
puoli pussia (á 150 g) Marianne rouhetta
3 liivatelehteä

Suklaatäyte

2 dl vispikermaa
0,5dl sokeria
120 g tummaa leivontasuklaata
2 liivatelehteä

Vuoraa irto-pohjavuoka leivinpaperilla.

Valmista ensin pohja. Sulata rasva ja murskaa Digestivet. Sekoita sulatettu rasva ja keksinmurut tasaiseksi taikinaksi. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Eri täytteiden liivatelehdet kannattaa liottaa eri astioissa etteivät ne tartu toisiinsa kiinni.

Valmista ensin Marianne-täyte. Vatkaa vispikerma vaahdoksi, sekoita joukkoon rahka, sokeri ja Marianne-rouhe. Jätä odottamaan jääkaappiin.

Valmista nyt suklaa täyte. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää siihen sokeri. Sulata tummasuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Jos suklaa kuumui hyvin paljon, sen kannattaa antaa jäähtyä hetki ennen vispikerman sekaan sekoittamista.

Lämmitä 2 rkl vettä kuumaksi. Ota 3 liivatelehteä likoamasta ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Liuota liivatelehdet kuumaan veteen ja kaada ohuena nauhana Marianne täytteeseen kokoajan sekoittaen. Sekoita täyte tasaiseksi ja kaada irtopohja vuokaan pohjan päälle.

Lämmitä 1 rkl vettä kuumaksi. Ota 2 jäljellä olevaa liivatelehteä likoamasta ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Liuota liivatelehdet kuumaan veteen ja kaada ohuena nauhana suklaatäytteeseen kokoajan sekoittaen. Sekoita täyte tasaiseksi.

Lusikoi suklaa täyte vuokaan sinne tänne Marianne täytteen päälle ja sekoittele täytteitä veitsellä niin, että saat kauniin marmoroinnin.

Anna kakun hyytyä  jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.