Marianne-rahkakakku

 

 

Pohja

75 g voita
180 g digestive-keksejä

Marianne-täyte

1 prk (á 200 g) vanilja rahkaa
2 dl vispikermaa
1 dl sokeria
puoli pussia (á 150 g) Marianne rouhetta
3 liivatelehteä

Suklaatäyte

2 dl vispikermaa
0,5dl sokeria
120 g tummaa leivontasuklaata
2 liivatelehteä

Vuoraa irto-pohjavuoka leivinpaperilla.

Valmista ensin pohja. Sulata rasva ja murskaa Digestivet. Sekoita sulatettu rasva ja keksinmurut tasaiseksi taikinaksi. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Eri täytteiden liivatelehdet kannattaa liottaa eri astioissa etteivät ne tartu toisiinsa kiinni.

Valmista ensin Marianne-täyte. Vatkaa vispikerma vaahdoksi, sekoita joukkoon rahka, sokeri ja Marianne-rouhe. Jätä odottamaan jääkaappiin.

Valmista nyt suklaa täyte. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää siihen sokeri. Sulata tummasuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Jos suklaa kuumui hyvin paljon, sen kannattaa antaa jäähtyä hetki ennen vispikerman sekaan sekoittamista.

Lämmitä 2 rkl vettä kuumaksi. Ota 3 liivatelehteä likoamasta ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Liuota liivatelehdet kuumaan veteen ja kaada ohuena nauhana Marianne täytteeseen kokoajan sekoittaen. Sekoita täyte tasaiseksi ja kaada irtopohja vuokaan pohjan päälle.

Lämmitä 1 rkl vettä kuumaksi. Ota 2 jäljellä olevaa liivatelehteä likoamasta ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Liuota liivatelehdet kuumaan veteen ja kaada ohuena nauhana suklaatäytteeseen kokoajan sekoittaen. Sekoita täyte tasaiseksi.

Lusikoi suklaa täyte vuokaan sinne tänne Marianne täytteen päälle ja sekoittele täytteitä veitsellä niin, että saat kauniin marmoroinnin.

Anna kakun hyytyä  jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.

Kauralastut

Kauralastut ovat mukavan nopea arkiherkku, jos äkillinen makean nälkä iskee. Olen käyttänyt näitä myös juustokakun pohjana, jos ei digestivejä ole sattunut kaapista löytymään. Juustokakun pohjaa varten kannattaa keksejä tehdä kolminkertainen määrä.

Allergia-asiaa

Laktoosittomaan ohjeeseen laktoositonta voita.

 

Ohje

Taikinasta tulee n. 15 keksiä

50 g voita
2 dl kaurahiutaleita
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
1 muna

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Sulata voi ja sekoita sulatettu voi kuivien aineiden sekaan.

Lisää muna ja sekoita taikina tasaiseksi.

Nostele taikinasta teelusikallisen kokoisia nokareita pellille ja jätä nokareiden välille 10 cm tilaa levitä.

Paista uunin ylätasolla n. 6 minuuttia.

Anna jäähtyä pellillä hetki ennen leivinpaperilta irrottamista, etteivät keksit repeä.

Granaattiomena juustokakku

Satokausihössötyksestä innostuneena päätin kokeilla, miten granaattiomena sopii juustokakkuun ja lopputuloksena todettakoon, että hyvinhän se sopii. Happamat granaattiomenan siemenet antavat mukavaa vastapainoa makealle juustokakulle. 

Allergia-asiaa

Laktoosittomilla maitotuotteilla on helppoa valmistaa laktoositon juustokakku. Gluteenittomaan juustokakkuun pohjaksi käyvät esimerkiksi gluteenittomat digestivet tai muut gluteenittomat keksit.

 

Pohja

180 g digestive-keksejä
75 g voita

Täyte

4 liivatelehteä
400 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl vispikermaa
1,5 dl tomusokeria
1 rkl vanilja sokeria

2 granaattiomenan siemenet

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla.

Murskaa digestivet ja sulata voi. Sekoita keksimurut ja rasva tasaiseksi taikinaksi ja painele irtopohjavuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin odottamaan.

Laita liivatelehdet likoaman kylmään veteen ja anna liota vähintään 10 min.

Leikkaa granaattiomenat neljään osaan ja irrota siemenet. Tämä onnistuu helpoiten esimerkiksi lusikalla naputtelemalla. Vähän raaemmasta granaattiomenasta kannattaa irrottaa siemenet käsin.

Sekoita tuorejuusto ja sokerit sähkövatkaimella tasaiseksi seokseksi. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita kermavaahto tuorejuustoseokseen.

Lämmitä 2 rkl vettä. Ota liivatelehdet likoamasta, puristele niistä vesi pois ja liuota ne lämmitettyyn veteen. Kaada ohuena nauhana täytteeseen ja sekoita hyvin.

Kaada puolet täytteestä irtopohjavuokaan pohjan päälle. Ripottele vuokaan täytteen päälle puolet granaattiomenan siemenistä. Kaada vuokaan loput täytteestä ja pinnalle loput granaattiomenan siemenet. 

Anna kakun hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai vaikka seuraavaan päivään.